Икебаны, шишки: эксперт рассказала, как красиво оформить новогодний стол в год Дракона — МК
Икебаны, шишки: эксперт рассказала, как красиво оформить новогодний стол в год Дракона
«Еда на столе должна быть понятной для гостей»
Поделиться
Черный Водяной Кролик, который властвовал весь 2023 год, скоро уступит место символу 2024 года — Зеленому Деревянному Дракону. Многие на Новый год будут принимать у себя дома гостей. И собираются большое внимание уделить оформлению новогоднего стола. Напомнить о правилах сервировки, мы попросили ведущего специалиста по этикету Юлию Сильванскую.
Фото: pixabay.com
— Сервировка должна быть праздничной, но в то же время комфортной и понятной гостям. Скатерть на столе не обязательна, даже в Букингемском дворце, во время торжественных приемов, не всегда ее используют. Но со скатертью может быть нарядней и уютней. Каждая хозяйка решает сама.
— Должна ли скатерть гармонировать с текстильными салфетками?
— Салфетки могут быть как в цвет скатерти, так и любые другие, например, с новогодним принтом. Праздничный стол имеет право быть оригинальным и фантазийным.
— Нужно ли все приборы сразу выкладывать на стол?
— Приборы можно сервировать все сразу или подавать нужные приборы к каждому новому блюду. К общим блюдам на столе обязательно должны быть поданы сервировочные приборы.
— Если женщина говорит, что она будет пить только вино, следует ли ей ставить на стол весь набор: бокал для воды, бокал для вина, вытянутый бокал для шампанского, рюмку для крепких напитков?
— Если сервировка классическая и вино входит в запланированное меню, то бокал будет частью этого куверта. Но гостья может не пить, даже если ей нальют вино. В домашних, неформальных условиях, можно не ставить весь набор бокалов, а подать те, которые захочет гость.
— Зачем вино из бутылок переливают в декантеры – кувшины?
— Для насыщения кислородом, чтобы вино могло раскрыть весь свой вкусовой потенциал и аромат. Для уменьшения кислотности. Также эта процедура нужна для отделения осадка. Во время переливания в декантер осадок остается на дне бутылки, и эстетика бывает не нарушена. И это просто красиво, согласитесь, что подача в специальном сосуде более привлекательна, чем просто в бутылке.
— Можно ли ставить на стол ведерко со льдом, где находится шампанское?
— По правилам этикета ведерко ставят не на обеденный стол, а на отдельный, который находится рядом с ним, или на специальную подставку.
— Сколько перемен блюд надо предусмотреть для новогоднего праздника?
— Это решает сама хозяйка. Если говорить о классическом застолье, то скорее всего это будут: горячие и холодные закуски, основное горячее блюдо — одно или несколько, десерт.
— Все ли фрукты уместны на новогоднем столе? Ваза с ними ставится сразу или, когда подают десерт?
— На новогодний стол можно поставить любые фрукты, кроме тех, которые источают слишком сильный аромат. Или очень экзотических. Еда на столе должна быть понятной для гостей. Вазу с фруктами можно поставить сразу. Но по классическим правилам, фрукты подаются на десерт.
— В каком случае используют зеркальные подносы?
— Для коктейлей и фуршетов.
— Можно ли блюда украшать цветами?
— Да, если они съедобные.
— Допустимо ли хозяйке предлагать: «Попробуйте вот этот салат, положите себе вот эти канапе на шпажках»?
— Считается, что еду можно предложить гостям 3 раза. Но деликатно, без расспросов и назойливости.
— Символ наступающего года — Зеленый Деревянный Дракон. Какие деревянные аксессуары можно использовать в качестве элементов сервировки? Как и где можно задействовать зеленый цвет?
— Чтобы сделать тематический декор стола, нужно знать вкусы и предпочтения, религиозные убеждения, культурные особенности гостей, которые будут присутствовать на празднике. На столе допустимы тематические элементы праздника: букеты из еловых веток, икебаны, шишки, новогодние шары и новогодние сувениры, главное, чтобы декор не мешал общению гостей, букеты не должны быть высокими и сильно пахнущими.
— Когда и на какой срок на столе зажигают свечи?
— По правилам этикета свечи принято зажигать в темное время суток. Гореть они могут до конца мероприятия. Свечи должны быть без аромата.